Los famosos Pumpkin pancakes. Una receta diferentes que se puedan hacer con ingredientes que tengamos en casa. En este caso el ayote que muchas veces no sabemos en que utilizar. Estos pancakes quedan deliciosos, suaves y esponjosos!!! .
Ingredientes:
- 1 taza de puré de ayote (yo lo había rostizado y lo licúe con todo y cáscara)
- 1 taza de harina.
- 1/2 taza de dulce granulado (azúcar moreno, puede ser azúcar normal)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de canela
- 1 huevo
- 3/4 taza de leche cortada (leche con el jugo de 1 limón y se deja reposar unos 5 minutos) .
Preparación:
- Si tiene una licuadora licúe todo y listo, cocínelos en el sartén a fuego medio.
- Si no posee licuadora, puede revolver todos los ingredietnes con un tenedor hasta que quede todo bien homogéneo y listo.
- Puede acompañarlos con fruta picada y miel de abeja.
Una forma deliciosa y fácil de incluir vitamina A, C y fibra a nuestra dieta